有一个氛围让人想起意大利附近的咖啡馆，菜单集中在丰富的意大利经典
Rampart赌场目前正在纪念服务于萨默林和拉斯维加斯地区的二十多年，庆祝活动的一部分包括Spiedini Fiamma意大利小酒馆的开业。如果Spiedini这个名字听起来很熟悉，那是因为这个名字的早期版本是由拉斯维加斯先锋厨师古斯塔夫·穆勒(Gustav Mauler)开设的，并在疫情期间关闭之前蓬勃发展了几年。
新的化身伴随着décor的改进。海岸氛围通过蓝色阴影、模仿海浪的曲线、沙色堆叠的石头和当地艺术家Anne Marie Vadala的美丽海岸壁画来实现。
为了向名字中的“fiamma”致敬，这里有火焰元素的特征，包括露台上的火坑、开放式厨房和餐厅里的凸起壁炉。酒店的位置依然不变，位于连接Rampart赌场和拉斯维加斯JW万豪酒店(JW Marriott Las Vegas)的主要长廊上，经过体育博彩中心和被郁郁葱葱的绿色植物、瀑布和锦鲤池包围的户外露台区。酒店还有一间私人餐厅，可容纳大群客人，餐厅有自己的入口和附近的停车场。
厨房由客房主厨Paula Smagacz掌舵，她在这个行业有20多年的经验。十多年前，她曾是Rampart团队的一员，在宴会上担任厨师。此后，她在高端酒店的厨房工作，包括改造圣安妮塔公园赛马场的烹饪项目，最近在圣托马斯岛的丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)担任烹饪主厨。
Spiedini菜单侧重于意大利主食的强大选择，给人一种在意大利附近咖啡馆的感觉。
菜单上有一份完整的开胃菜名单，包括:用藏红花肉汤盛的贻贝;香酥鱿鱼配西葫芦;白葡萄酒黄油酱虾仁;培根、玉米和鳄梨沙拉;还有布拉塔干酪配祖传番茄和陈年香醋。
主菜以玛格丽塔披萨(Margherita)配番茄和罗勒、意大利熏火腿、无花果配芝麻菜和帕尔马干酪奶油酱;红烧短肋排配芝士玉米粥和西兰花;春菜烩饭，有portabella，南瓜，西葫芦，番茄和菠菜;Frutti di Mare搭配蛤蜊、贻贝、虾、鱿鱼和鱿鱼墨汁意面;龙虾馄饨配番茄奶油酱;8盎司菲力牛排配野蘑菇、三色小土豆和半杯葡萄酒;千层面配肉酱面和乳清干酪。
菜单上还有粉丝们最喜欢的意大利菜，如提拉米苏、咸焦糖布迪诺、加了开心果和巧克力片的奶油卷，以及精选的自制冰淇淋。
酒吧区从长廊延伸到餐厅。饮料计划包括一系列35美元的意大利葡萄酒和一系列精选葡萄酒;意大利经典鸡尾酒，如柠檬马提尼和气泡Aperol Spritz;米开朗基罗招牌鸡尾酒(Mezcal、Aperol、圣日耳曼接骨木花利口酒、百香果浓汤、普罗赛克、葡萄柚苦味酒和柠檬汁)，以及精选生啤、本地啤酒和意大利啤酒。
周日和周一的客人可以享受一个特殊的交易。意大利风格的家庭锅可供2-3人食用，包括肉丸、香肠和小排骨，用红酱慢慢煮，配上甜椒和烤大蒜;还有50美元的意大利面(意大利通心粉、意大利细面条或宽面条)供您选择。
Spiedini Fiamma开放周日至周四下午5-9点，周五至周六下午5-10点。更多信息和查看完整的菜单，请访问https://theresortatsummerlin.com/dining/fine-dining/spiedini-fiamma．
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