除此之外，还有一份意大利特色的酒单，有近200瓶酒和18种按杯计算的选择
当你听到“灵魂食物”这个词时，你可能不会想到意大利菜，但广受赞誉的厨师肖恩·麦克莱恩和理查德·卡马罗塔在拉斯维加斯撒哈拉沙漠开设了巴拉意大利灵魂餐厅，为这个词增添了新的含义。他们还扩大了自己在拉斯维加斯的印记，这家新餐厅加入了他们在拉斯维加斯大道上的另一家餐厅:曼德勒湾的Libertine Social。
餐厅位于度假村餐厅排的赌场旁边，餐厅的装饰元素包括质朴的砖墙和让人想起罗马酒窖的天花板、木镶板、黄铜灯具、燃烧的橙色和海军蓝家具，以及点亮的橄榄树。一个长酒吧与大理石台面的特点是在酒吧后面的拱门设置了广泛的精神收藏展示。餐厅后面的大窗户可以看到拉斯维加斯大道。
Michael Vargas被选为行政总厨。他在洛杉矶长大，2003年毕业于加州烹饪艺术学院(现为蓝带烹饪艺术学院)。巴尔加斯拥有令人印象深刻的简历和18年的高档餐厅和酒店运营经验。最近的职位包括行政总厨在红岩度假村内的T-Bones Chophouse以及贝拉吉奥酒店和赌场的Sadelle。
关于巴拉的配方开发，巴尔加斯说:“这是我们所有人的努力。他们(麦克莱恩和卡马罗塔)让我领导所有的食谱研发，然后我们三个人一起微调，确保一切都达到标准。”
至于餐厅的理念，这个名字说明了一切，因为这家餐厅代表了他们对意大利灵魂食品的理解。厨师巴尔加斯说:“灵魂食物不一定是安慰食物，但对我来说，它能创造一些回忆。在这里，我们采用非常经典的东西，用真正好的食材来提升它，与当地(和区域)农民合作，看看那里有什么，我们使用最新鲜的食材来创造从农场到餐桌的体验。”卡马罗塔补充道:“它(这个名字)说明了我们认为意大利菜的重要性:季节性和简单，吃你熟悉的食物，但要在高水平上执行。”
菜单分为开胃菜、罗马式披萨、自制意面、来自柴火和Contorni(侧面)。
开胃菜中必不可少的一道是抱子甘蓝配梨、意式南瓜和意式烟熏肉醋汁，配香醋和石榴籽(21美元)。
可选的披萨有腌肉、番茄酱和茴香花粉的哥谭披萨(Gotham)(22美元);经典的玛格丽塔奶酪配番茄、马苏里拉奶酪和罗勒(20美元);还有Tartufo配松露腊肠、油酥土豆和黑松露(34美元)。
意大利面食的最佳代表是casarecs，这是一道简单的菜，将有嚼劲的面条与带有大蒜和卡拉布里亚胡椒的浓烈的Early Girl番茄酱结合在一起(24美元)。
燃烧木头的烤炉庄严地烹制出美味佳肴，比如嫩嫩的海鲷鱼(Sea Bream)或布兰奇诺(Branzino)配上柠檬、刺山柑和野生青菜(52美元);Mary’s Half Chicken配天然果汁和陈年香醋(43美元);Delmonico猪肉配黑蒜、腌菊苣和西波利尼洋葱(51美元)。
配菜中的明星菜是西兰花(Broccoli di Ciccolo)，配上柠檬皮、大蒜、卡拉布里亚胡椒和白葡萄酒，令人惊叹不已(15美元)。
在这里，甜点并不是后来才加入的，堪称典范的提拉米苏(Tiramisu)上有阿莫雷蒂奶油(Amoretti Cream)、能多乐(Nutella)、松糕和香草糕点奶油(14美元);意式奶冻(Panna Cotta)配柠檬酒、时令水果和红糖披萨(12美元);还有各种各样的意大利饼干，比如黑巧克力开心果脆饼和松子杏仁杏仁酒(10美元)。
除了深情的意大利美食，还有一份意大利前卫的酒单，有近200瓶酒和18杯酒。受欢迎的选择有:
DOCG Merlettaie Ciù Ciù ' 21
一种类似霞多丽的白色佩科里诺葡萄酒，带有淡淡的橡木味，产自意大利阿斯科利皮切诺省
塞缪尔·林赛，19届甘迪舞者
来自加州洛迪的赤霞珠，单宁温和，酸度明亮
店内的鸡尾酒与意大利人的深情相呼应，比如罗马假日(Roman Holiday)的Italicus Rosolio、普罗赛克(Prosecco)、Q葡萄柚汽水和罗勒花;啤酒单上也有意大利精酿啤酒，其中包括三种风格的Tre Fontane，它是用罗马三方亭修道院(Tre Fontane Abbey)的特拉普派(Trappist)僧侣种植和收获的桉树酿造的。
像当地人一样吃饭:鲍勃的建议
- 品尝菜单的一个好方法是选择三道菜的品尝菜单(每人75美元，侍酒师精选的葡萄酒搭配35美元)。它包括可选的开胃菜、自制面食和柴火三明治，还有厨师挑选的配菜。
- 除了种类繁多的烈酒清单，撒哈拉酒店还与不同的酿酒师合作，选择一个桶装瓶，然后在度假村的餐馆和酒吧(包括巴拉)独家供应。这款酒是为了庆祝1952年标志性的撒哈拉酒店开业70周年，它的ABV为52%，是一种高黑麦波旁威士忌，在新的美国橡木桶中陈酿5年零5个月，然后在马德拉橡木桶中再陈酿6个月。
- 撒哈拉拉斯维加斯是拉斯维加斯大道上为数不多的仍然提供免费代客泊车和自助停车服务的度假村之一，而且它的位置很容易到达，就在I-15高速公路旁，位于拉斯维加斯大道交通较少的北端，是拉斯维加斯单轨铁路站的七个站点之一。
这家意大利灵魂美食餐厅周三至周日晚上5点至10点营业。欲了解更多信息，请访问巴拉意大利灵魂。
